Receita do BOLO REI, a mais famosa iguaria do Natal e Ano Novo de Portugal
O bolo-rei é um bolo tradicional na mesa de Natal. Com esta receita vais aprender como fazer e surpreender toda a família. E o melhor é que podes saborear este doce em qualquer altura do ano, basta seguir os passos e vais ver como é fácil.
Ingredientes:
açúcar | 150 g
farinha
fava seca | 1 unid.
fermento de padeiro | 30 g
mistura de frutas cristalizadas | 175g
mistura de frutos secos | 250 g raspa de laranja | q.b.
fermento de padeiro | 30 g
– mistura de frutas cristalizadas | 175| 250g
-mistura de frutos secos
raspa de laranja | q.b.
raspa de limão | q.b.
margarina | 150 g
sal | q.b.
ovo M | 4 unid.
vinho do Porto | 1 dl
ovo | 1 unid.
açúcar em pó | 50 g
Preparação passo a passo:
- Pica as frutas cristalizadas e os frutos secos, tendo o cuidado de deixar de lado alguns para decorar o bolo. Mistura tudo e deixa a macerar com o vinho do Porto.
- Dissolve o fermento de padeiro em 1 dl de água morna, junta-lhe uma chávena de farinha, mistura bem, tapa com um pano e deixa levedar em lugar quente durante 15 minutos.
- Bate a margarina com o açúcar, as raspas de limão e laranja, junta os ovos, batendo um a um, e o fermento.
- Quando tudo estiver bem ligado, adiciona o resto da farinha e o sal, amassando até que a mistura fique elástica e macia. Junta as frutas e volta a amassar.
- Molda a massa em forma de bola, polvilha-a com farinha e tapa-a com um pano, deixando levedar durante 3 horas ou até duplicar de volume.
- Coloca a massa num tabuleiro e faz um buraco no meio.
- Introduz na massa um brinde à escolha (bem embrulhado em papel vegetal) e uma fava, deixando levedar mais 1 hora. Pré-aquece o forno a 180 °C.
- Pincela o bolo com a gema de ovo batida e enfeita toda a superfície com as restantes frutas cristalizadas e frutos secos.
- Espalha o açúcar em pó em 4 montinhos por cima do bolo e leva ao forno durante 35 a 45 minutos.
■Receita do PingoDoce